Chef danois, René Redzepi fait jalouser tous les experts en gastronomie, puisqu'en 2021, son propre restaurant Noma à Copenhague a raflé plusieurs prix notamment celui de "meilleur restaurant au monde" par la célèbre cérémonie de renommée mondiale, The World's 50 Best Restaurants. Il y affiche 2 étoiles Michelin. Considéré par ses pairs comme un élément redoutable et ultra influent, il arrive à séduire les papilles de ses convives grâce à ses origines nordiques.
Au menu et dans l'assiette, différents aliments surprenants se retrouvent et l'on peut découvrir les joies, par exemple, de l'intestin de poulpe ou encore des fourmis. Après une période de fermeture obligatoire suite au COVID-19, l'établissement est dorénavant ouvert !
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