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PUJOL

La cuisine d'Enrique Olvera, en constante évolution

Pujol, le premier projet d'Enrique Olvera, a ouvert ses portes en 2000. La cuisine d'Olvera se transforme toujours, puisant dans des idées d'ici et d'ailleurs qu'il revisite et fait aussi évoluer. Les racines de sa proposition sont bien enracinées dans des ingrédients de haute qualité et dans les différentes techniques de la cuisine mexicaine.

Réservation obligatoire, cuisine mexicaine, ingrédients locaux, mole madre, mezcal, bière artisanale, le meilleur en Amérique du Nord, haute gastronomie, taco omakase...

Ouvert de Lundi à Samedi in Mexico City

Lisa Azouz
©Pujol
January 5, 2023
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