La passion pour la cuisine qu’ont les frères Roca s’est forgée à Can Roca, l’établissement que leurs parents régissaient à Taialà, un quartier dans les alentours de Gérone.
Ils y ont grandi, au milieu de l’agitation des plats, des marmites et des clients. Le bar était leur salle de séjour, le paysage où ils jouaient, faisaient leurs devoirs, regardaient la télévision… En même temps, depuis la cuisine s’échappaient les arômes des ragoûts que leur mère préparait de forme généreuse, simple et honnête.
"Joan, Josep et Jordi. Un triangle équilatéral. Solide, liquide et sucré. Cuisine, vin et desserts. Trois miroirs qui reflètent chacun leur propre personnalité, qui dans un jeu de miroirs à trois voies deviennent un kaléidoscope créatif qui génère des compositions riches, complexes, colorées et lumineuses. Une méthode créative née d’une philosophie qui embrasse l’inspiration externe et se nourrit de leur motivation interne."
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